Остатки по складам

Отчёт отвечает на простой вопрос: что сейчас на складе и сколько это стоит. По нему собирают заявку поставщику, считают деньги, замороженные в запасах, и ловят минусы перед ревизией.

Как построить

Откройте Склад → Остатки по складам, выберите дату и нажмите «Сформировать».

Дата здесь одна, не период: отчёт показывает остатки на конец выбранного дня. По умолчанию — сегодня, но можно посмотреть и прошлым числом, например каким был склад на первое число месяца.

Выборку сужают склад и категория. Пока не нажали «Сформировать», отчёт не строится: на большом складе это десятки тысяч движений, и считать их на каждый заход страницы незачем. После построения рядом появляется «Выгрузить в Excel».

Если учётка привязана к точке

Выбора склада у неё не будет — отчёт всегда строится по складу своей точки. Так же, как в движении ингредиентов.

Две вкладки

«Ингредиенты» — продукты, «Блюда» — готовые позиции и полуфабрикаты. Категории у вкладок разные, поэтому при переключении отчёт сбрасывается: его нужно сформировать заново.

На вкладке «Блюда» реальные деньги стоят против полуфабрикатов — только их и держат на складе. Готовые блюда попадают сюда, если их продали больше, чем выпустили: количество уходит в минус, а сумма остаётся нулевой — списывать со склада было нечего.

Что в таблице

Колонка	Что показывает
Позиция	Название и единица измерения
Категория	Группа из справочника
Количество	Сколько числится на складе
Сумма	Во сколько этот остаток обходится

Минусы подсвечены красным — и в количестве, и в сумме.

Нулевых остатков в отчёте нет

Позиция, у которой остаток ровно ноль, в таблицу не попадает. Поэтому «позиций 492» — это не весь справочник, а только то, что сейчас числится на складе: в плюс или в минус.

Итоги внизу

Строка итогов приклеена к низу таблицы и не уезжает при прокрутке. В ней общая сумма остатка и два счётчика: сколько всего позиций и сколько из них отрицательных.

Счётчик «отрицательных» показывает, сколько позиций ушло в минус по количеству — те самые красные цифры в таблице.

Карточка позиции

Нажмите на название — справа откроется карточка: категория, единица, минимальный остаток и список блюд, в которые позиция входит. Оттуда же можно перейти в справочник.

Документов здесь нет: у отчёта нет периода, а значит, и истории. Чтобы понять, из чего сложился остаток, откройте ту же позицию в движении ингредиентов или движении блюд — там список документов за период.

Красный минус — сигнал разобраться

Отрицательный остаток означает, что продукт списывался, хотя его по учёту не было: забыли внести приход, ошиблись в единицах или в тех.карте. Лечится приходом задним числом или инвентаризацией.

Не откладывайте: пока позиция в минусе, система не может посчитать её среднюю цену и подставляет в списания последнюю закупочную — себестоимость блюд поедет вслед за остатком.

Что изменилось

• отчёт стал один на два вида позиций: вкладка «Блюда» заменила отдельный отчёт «Остатки товаров по складам»;
• появились колонка «Категория» и фильтр по складу — раньше склад подставлялся от торговой точки;
• галочки «По последнему приходу» больше нет. Сумма всегда считается по стоимости, накопленной на остатке из приходов и расходов.

Что этим проверяют

• Заявка поставщику — видно, чего осталось мало;
• Деньги в запасах — сколько заморожено на складе на выбранный день;
• Готовность к ревизии — счётчик отрицательных показывает, сколько позиций придётся объяснять.