Акты выпуска

Акт выпуска нужен, когда заготовку готовят впрок: сварили ведро риса, намешали соус на неделю, замесили тесто на смену. Продукты по рецепту списываются со склада, а сам полуфабрикат появляется на нём как остаток.

Не всегда обязателен

Если полуфабрикат готовят под каждое блюдо, акт не нужен — при продаже система сама раскроет рецепт и спишет продукты. Акт нужен именно для партий: он показывает, сколько заготовки лежит на складе прямо сейчас.

Список актов

Откройте Склад → Акты выпуска.

Период по умолчанию не задан — отматывать дату, как раньше, не нужно. Сузить выборку помогают фильтры по статусу, складу и периоду, а поиск ищет в том числе по составу: можно найти акт по заготовке, которая в нём выпускалась.

Сумма — это себестоимость партии. Она появляется после проведения, у черновика там ноль.

Как оформить

1. Нажмите «Акт выпуска» в правом верхнем углу.

   

2. Проверьте дату и время — когда партию приготовили.

3. Выберите склад. Он работает в обе стороны: с него спишется сырьё и на него же встанет готовая заготовка.

4. Нажмите «Добавить позицию», выберите заготовку и укажите, сколько приготовили.

   

5. Нажмите «Сохранить и провести». Пока акт в черновике, со складом ничего не происходит.

Выпускайте только полуфабрикаты

В окне позиции предлагается вся номенклатура, а не только заготовки. Но выпускать готовое блюдо нельзя: его продукты спишутся сейчас, а при продаже система раскроет рецепт и спишет их второй раз.

Ориентируйтесь на пометку «(полуфабрикат)» в названии. Если сомневаетесь — загляните в карточку блюда: у заготовки стоит признак «Полуфабрикат».

Что получится

В таблице у каждой заготовки стоит цена — её себестоимость за единицу на момент проведения — и сумма по строке. Внизу итог по всему акту.

Что дальше со складом

После проведения продукты уйдут со склада, а полуфабрикат встанет туда остатком. Когда его положат в блюдо и продадут, спишется уже готовая заготовка, а не рецепт заново — двойного списания не будет.

Фактический расход больше не правится

В старой версии внутри строки раскрывался блок «Спишется со склада» с колонками «По норме» и «Факт»: если на партию ушло больше или меньше сырья, чем в тех.карте, факт можно было поправить, и акт списывал именно его.

В новой версии этого блока нет — акт всегда списывает строго по тех.карте. Если расход заметно разошёлся с нормой, разницу оформляют отдельным списанием, иначе она всплывёт на инвентаризации.

Если ошиблись

Проведённый акт не редактируется: поля заблокированы, пока не нажать «Отменить проведение». После этого документ станет черновиком, остатки вернутся, и его можно править. «Удалить» убирает акт целиком.