Инвентаризация

Инвентаризация (её же называют ревизией) сверяет то, что система думает про склад, с тем, что там лежит на самом деле. Вы пересчитываете продукты, вносите факт — система показывает расхождения и выравнивает остатки.

Список инвентаризаций

Откройте Склад → Инвентаризация. Наверху период; по умолчанию сегодняшний день, поэтому список часто пустой — отмотайте дату назад.

Как провести

Нажмите «+» и заполните шапку.

• Дата и время — момент, на который считаете остатки. Ставьте фактическое время пересчёта: система возьмёт учётные остатки именно на него;
• Склад — что пересчитываете;
• Группа блюд и Группа ингредиентов — можно ограничиться одной категорией, например только бар или только заготовки. Оставите пустыми — попадёт всё.

Нажмите «ЗАПОЛНИТЬ» — система подтянет все позиции склада с их учётными остатками.

Вносим факт

Строки разложены по двум вкладкам: Ингредиенты и Блюда. Блюда попадают сюда, если помечены как полуфабрикаты.

Заполняется одна колонка — Количество факт. Остальное система посчитает:

Колонка	Что означает
Количество бух	Сколько должно быть по учёту
Количество факт	Сколько насчитали на складе
Отклонение количество	Разница между ними
Отклонение сумма	Во сколько эта разница обходится

Красное отклонение с минусом — недостача: продукта меньше, чем должно быть. Плюс — излишек.

Нетронутая строка подтверждает учёт

«Заполнить» ставит факт равным учётному остатку, поэтому строка, которую вы не трогали, подтвердит то, что числится в системе. Это удобно, но и обратная сторона: позицию, до которой не дошли руки, система посчитает пересчитанной. Если считаете не весь склад, ограничьте документ категорией в шапке.

Если во время пересчёта пришла накладная

Кнопка «ПЕРЕСЧИТАТЬ УЧЁТНЫЕ ОСТАТКИ» обновит учёт, а введённый вами факт сохранит. Ей же пользуйтесь, если задним числом внесли забытый приход.

Не путайте с «ЗАПОЛНИТЬ» — та собирает опись заново, и введённый факт заменится учётными остатками. Система переспросит, прежде чем это сделать.

У завершённой инвентаризации кнопки «ЗАПОЛНИТЬ» нет вовсе: перезаполнение обнулило бы все отклонения, а перепроведение стёрло бы движения, которые документ уже сделал на складе.

Завершение

Когда все строки заполнены, поставьте галочку «Инвентаризация закончена» и нажмите «СОХРАНИТЬ». Остатки на складе станут равны факту.

Завершение закрывает период

После завершённой инвентаризации система запрещает менять складские документы задним числом. Сравнение идёт по дню: сам день инвентаризации остаётся открытым, закрыты дни до него. Это защита: иначе вчерашняя накладная сдвинет остатки, которые вы только что сверили.

Денежных документов это не касается — кассовые ордера и переводы между кассами на склад не влияют и не блокируются.

Нужно всё-таки исправить прошлый период — снимите галочку «Инвентаризация закончена», внесите правки и завершите документ заново.

Выгрузки

В шапке документа три кнопки: Excel — бланк для пересчёта на складе, сличительная ведомость — расхождения с суммами, печать — сам документ.